江西酱肉小笼包是一道充满地方特色的家常点心，它巧妙地将鲜香的酱肉与柔软的面皮结合在一起金多多配资，形成独特的风味。制作酱肉馅料是这道点心的核心。通常选用肥瘦相间的猪肉，手工剁成肉末，这样能保留一定的口感。在肉末中加入适量的生抽、老抽、料酒、少许糖和胡椒粉金多多配资金多多配资，搅拌均匀后腌制片刻，让调味料充分渗透。
江西风味的特色在于会加入一些本地的甜面酱或豆瓣酱，这样能让肉馅的酱香更加浓郁。还可以根据喜好加入少许切碎的香菇或葱花，增加口感的层次感。调好的肉馅需要放置一段时间，让味道充分融合，这样做出来的小笼包才会更加入味。
将中筋面粉与温水混合，揉成光滑的面团，然后盖上湿布静置约半小时，让面团充分松弛。醒好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个剂子擀成中间稍厚、边缘较薄的圆形面皮。面皮的厚度要适中，太厚会影响口感，太薄则容易在蒸制时破裂。
取一张面皮，放入适量的肉馅金多多配资，然后用拇指和食指沿着面皮边缘慢慢捏出褶子，最后在顶部收口。褶子的数量不必太多，但一定要捏紧，防止蒸制时汤汁流出。包好的小笼包摆放时要注意留出一定的间隔，避免粘连。在蒸笼内铺上蒸布或油纸，将小笼包整齐地摆放在上面。水开后上锅，用中大火蒸约十到十二分钟即可。蒸好的小笼包外皮半透明，能隐约看到内部的肉馅，香气四溢。
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